Torta pastel de cumpleaños (2) - Torta - Pastel

Ingredientes:

- 700grs de harina

- 3 cucharaditas de polvo de hornear

- 400grs de azúcar

- 400grs de manteca

- 12 huevos

- 2 tazas de leche

- 1 cucharada de caramelo

- 1/2 vaso de coñac

- 1/2 kg de pasas de uva sin semillas

- 1/2 kg de pasas de Corinto

- 1/2kg de pasas sultanas

- 1/2kg de cascaras de naranjas abrillantadas

- Fondant, crema chantilly y confites de chocolate para decorar.

Preparación:

Batir 400 grs. de azúcar y 400 grs. de manteca, con una cuchara de madera, agregarle después, una por una y mientras se continúa batiendo, 12 yemas; luego dos tazas de leche, una cucharada de caramelo líquido, medio vaso de coñac, 700 grs. de harina, poco a poco, medio kg de pasas de uva, medio kg de pasas de Corinto, medio kg de pasas sultanas, medio kg de cáscara de naranja abrillantada cortada en tiritas finas y por último 12 claras batidas a nieve y tres cucharaditas bien colmadas de polvo de hornear; mezclar moviendo muy suavemente. Acomodar en un molde grande, redondo u ovalado, forrado con papel madera bien enmantecado.

Cocinar en horno suave durante cuatro horas, más o menos. Retirarla del horno una vez cocida y desmoldarla sobre una rejilla hasta que esté bien fría.

Untarla con dulce de leche y cubrirla con fondant, hacer unos copetes con crema chantilly y decorar cada copo con un confite de chocolate.

*Tips: Las pasas de uva deben se pasadas por harina antes de agregarlas a la torta para que no se hundan. 

Esta torta es ideal también para aniversarios, bodas de plata o cualquier evento importante, se modifica su decoración de acuerdo a las necesidades.

El papel madera enmantecado se debe retirar de la torta sólo cuando esta esté completamente fría.