Torta pastel de coco opción 2 - Tortas - Pasteles

Ingredientes:

- 300grs de harina

- 3 cucharaditas de polvo de hornear

- 250grs de azúcar

- 220grs de manteca

- 4 yemas

- 5 claras batidas a nieve

- 1 taza de leche

- 150grs de coco rallado seco

- Jugo de medio limón

- Dulce de leche para el relleno

- Fondant para cubrir la torta

Preparación:

Batir 220 grs. de manteca con 250 grs. de azúcar durante diez minutos; añadirle 4 yemas, batir un momento y agregarle una taza de leche, revolver y ponerle 300 grs. de harina, 150 grs. de coco rallado seco, el jugo de medio limón, tres cucharaditas de polvo de hornear y por último agregar 5 claras batidas a punto de  nieve; mover todo muy suavemente y colocar en un molde cuadrado, enmantecado y enharinado, cocinarla en horno suave durante 40 minutos aproximadamente.

Sacarla transcurrido ese tiempo, dejarla enfriar sobre una rejilla de metal y abrirla una vez fría en tres partes, untarlas con dulce de leche, armar nuevamente la torta.

Cubrir la torta con dulce de leche y forrar con fondant blanco. Decorar la superficie de acuerdo a la necesidad, cumpleaños, aniversario, cumpleaños infantil etc.