Torta pastel de chocolate en capas

Ingredientes:

- 900grs de harina

- 500grs de manteca

- 500grs de azúcar

- 9 yemas

- 4 claras batidas a punto de nieve

- 3/4 litro de leche

- 4 barras de chocolate

- 4 cucharaditas de polvo de hornear

-  Ralladura de un limón

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Batir con cuchara de madera 500 grs. de manteca con 500 grs. de azúcar hasta que esté bien cremosa la preparación, agregarle entonces una por una nueve yemas y poco a poco, intercalando con 900 grs. de harina, tres cuartos de litro de leche y cuatro barras de chocolate rallado; mezclar bien, agregarle después cuatro cucharaitas llenas de polvo de hornear y por último, cuatro claras batidas a punto de nieve; ponerle ralladura de un limón y una cucharadita de esencia de vainilla, mezclar suavemente con una cuchara de madera.

Colocar en un molde redondo alto, enmantecado y enharinado, cocinando en horno de temperatura moderada. Desmoldarla después y dejarla enfriar sobre rejilla de alambre.
Una vez fría se corta en tres capas, se untan con crema chantilly o el relleno deseado, se colocan una sobre otra, se cubre después con crema chantilly una capa fina toda la torta y se baña con chocolate cobertura semiamargo.

Se decora a gusto.