Budín de limón - Panadería en casa

Ingredientes:

-170grs de harina leudante
-1 taza de azúcar
- 3 huevos
-100grs de manteca a temperatura ambiente
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de limón dos cucharadas




Preparación:

Batir 3 claras a punto de nieve y reservar.
Batir la manteca con el azúcar, hasta lograr una crema. Agregar las 3 yemas de una en una, seguir batiendo, incorporar la ralladura de limón y el jugo. Poco a poco agregar las claras batidas a nieve, mezclar de forma suave, con espátula de goma.
Forrar un molde de budín ingles, con papel manteca, enmantecado y enharinado, verter la preparación dentro. Hornear a temperatura suave, durante 35 minuntos aprox. Retirar y desmoldar sobre rejilla de metal, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.