Crema chantilly al café - Recetas caseras

Ingredientes:

- 500grs de crema de leche.
- 150grs de azúcar impalpable.
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 tacita pequeña de café fuerte y frío.






Preparación:

Colocar el hielo en un recipiente amplio, en el cuál quepa un recipiente de vidrio donde vamos a batir la crema de leche.

Colocar en el recipiente de vidrio la crema de leche, agregarle el azúcar impalpable y la esencia de vainilla y la tacita de café bien fuerte y frío, batir a mano o con batidora eléctrica hasta que la preparación se ponga espesa. Perfumar con el licor elegido. (no olvidar que el recipiente debe estar sobre el hielo)

*Hay que tener cuidado de no batir la crema demasiado porque se corta.
*Cuando hace mucho calor, la crema siempre se debe batir sobre hielo.

Crema de café con manteca - Recetas caseras

Ingrendientes:

- 300grs de manteca.
- 1 cucharada de dulce de leche.
- 150grs de azúcar impalpable.
- 1 taza chica de café bien fuerte.





Preparación:

Batir con cuchara de madera los 300grs de manteca durante 10 minutos, agregarle la cucharada
de dulce de leche y los 150grs de azúcar impalpable; seguir batiendo y cuando llegue al punto espumoso agregarle la taza chica de café fuerte y frío. Se bate muy bien hasta lograr que la crema quede lisa y suave.

Crema de café - Receta casera

Ingredientes:

- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de café en grano tostado
- 6 yemas
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300grs de azúcar





Procedimiento:

Hervir durante 10 minutos en el litro de leche, las 2 cucharadas de café en grano tostado; colar la preparación.
Por otro lado en un recipiente enlozado, colocar las 6 yemas, las 2 cucharadas de maicena, la cucharadita de esencia de vainilla y los 300grs de azúcar. Mezclar y agregarle la leche que se hirvió con los granos de café. Colocar a fuego lento y revolver continuamente hasta que la preparación espese.
Retirar del fuego, colocar en un recipiente hondo y dejar enfriar bien, antes de utilizarla.